Weiße Soße blitzschnell gemacht
Eine Tasse weiche Butter mit einer Tasse Mehl verkneten. Diese Mischung in einen Eiswürfelbehälter streichen und im Kühlfach erhärten lassen. Die einzelnen herausgelösten Würfel verpackt man in eine Plastiktüte und lagert sie bis zum Verbrauch im Gefrierfach. Nun hat man immer eine handliche Menge Soßengrundlage zur Verfügung.
Für eine durchschnittlich cremige Soße gibt man z.B. einen Würfel davon zusammen mit einer Tasse Milch in einen kleinen Topf und lässt beides unter ständigem Rühren langsam aufkochen. Das Würzen und Abschmecken nicht vergessen! Zum Binden von Gemüsegerichten, Cremesuppen usw. fügt man die benötigte Menge den Gerichten zu und lässt alles unter Rühren aufkochen
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