Verlorene Eier - leicht gemacht

Wasser mit 2 EL Essig in einem Topf aufkochen. Ein Ei in eine kleine Tasse schlagen. Den Topf zur Seite stellen und mit einem Kochlöffel kräftig im Uhrzeigersinn rühren. Jetzt sofort das Ei langsam hineingleiten lassen. (Durch die Drehung des Wassers umhüllt das Eiweiß schön das Eigelb). Nun mit geschlossenem Deckel 8-10 Minuten, je nach gewünschter Konsistenz, im heißen Wasser ziehen lassen.

Wenn man mehrere verlorene Eier zubereiten möchte, das Wasser wieder aufkochen und den Vorgang wiederholen. Die fertigen Eier mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen und in warmem Wasser zwischenlagern, bis alle fertig sind. Danach aus dem Wasser nehmen und auf mehreren Lagen Küchenkrepp abtropfen lassen. Nun wie gewünscht servieren.

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